Ufaglært – Gastronomassistent 2018-03-12T14:30:47+00:00
Loading...

Forløbet varer 34,5 kursusdage og modsvarer de kompetencer, der opnås ved skoleundervisningen i gastronomassistentuddannelsen. For at få udstedt uddannelsesbevis som gastronomassistent skal du kontakte en erhvervsskole, hvor du kan dokumentere dine kompetencer og aflægge prøve.

Grundtilberedning

  • 45491 Grundtilberedning i restaurant og kantine (5 dage)
  • 44608 Anretning af mad i cafeteria og kantine (4 dage)
  • 47483 Produktionskøkkenets redskaber, maskiner og udstyr (2 dage)
  • 40392 Ergonomi inden for faglærte og ufaglærte job (2 dage)
  • 43735 Bæredygtighed på hotel & restaurant (2 dage)

Ernæring og varekundskab

  • 47350 Råvarer i køkkenet (2 dage)
  • 47730 Årstidens grønt til retter med næring og smag (2 dage)
  • 47256 Værktøjer til risikoanalyse i madproduktionen (3 dage)
  • 30217 Ernæringslære (2,5 dage)

Salg, service og gæstebetjening

  • 47692 Salg og service i gæstebetjening (1 dag)
  • 46691 Kommunikation i serviceorienteret gæstebetjening (2 dage)
  • 46816 Prisberegning i den daglige madproduktion (2 dage)
  • 14134 Gæstebetjening og kommunikation (5 dage)